Подготовка и отдача блюд A la carte. Контроль качества работы бригады поваров горячего цеха. Проведение бракеража, инвентаризаций, приемки товара, участие в формировании листа заказа продуктов. Подготовка и отдача банкетов, свадеб, фуршетов. Выездное обслуживание мероприятий. Контроль качества заготовок горячего цеха. Контроль соблюдения норм закладки сырья. Участие в составлении промо меню. Разрешение конфликтных ситуаций. Обучение и контроль за работой стажеров. Координация работы горячего и холодного цехов. Поддержание порядка в камерах хранения сырья в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами (соблюдение товарного соседства, маркировки, температурного режима) Соблюдение и контроль отдачи блюд горячего цеха согласно ТТК.

Приготовление и отдача блюд A la carte в ночное время для бара и room service. Подготовка и отдача горячих блюд для шведской линии завтрака в соответствии со стандартами IHG. Приготовление заготовок для дневной смены на A la carte. Приготовление служебного питания для ночной смены отеля. Подготовка и отдача блюд для выездного обслуживания.

Работа на производстве кухни горячего цеха отеля Crowne Plaza 4*. Приготовление заготовок, отдача горячих блюд для буфетной линии обедов и ужинов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и работа согласно технологическим картам. Помощь Су-Шефу в проведении инвентаризации и формировании листа заказа продуктов. Работа в соответствии с международными стандартами компании IHG.

Приготовление заготовок, блюд на завтрак шведский стол отеля Crowne Plaza 4*, соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции. Соблюдение нормы закладки продуктов в соответствии с технологическими картами. Личное общение с гостями ресторана при работе в зале на омлетной станции.

Обслуживание в номерах в соответствии с сетевыми стандартами компании. Прием заказов, работа с системой Micros, соблюдение кассовой дисциплины. Ведение внутренней отчетности. Проведение инвентаризаций.

Иностранные языки