Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Была более недели назад

Кандидат

Женщина

Не ищет работу

Гатчина, не готова к переезду, не готова к командировкам

Управляющий, директор, руководитель, территориальный управляющий

Специализации:
  • Другое

Занятость: полная занятость, частичная занятость

График работы: полный день, сменный график, гибкий график

Опыт работы 18 лет 4 месяца

Февраль 2021по настоящее время
4 года 6 месяцев
ООО «СТК»
Территориальный управляющий
-Контроль работы сотрудников пищеблоков; -Контроль приготовления блюд, согласно технологическим картам; -Контроль заполнения журналов; -Выполнение финансовых показателей; -Контроль расхода продуктов и хозяйственных товаров; -Контроль проведения инвентаризаций; -Контроль за санитарным состоянием пищеблоков; -Взаимодействие с контролирующими органами; -Ведение табелей на сотрудников пищеблоков. В подчинении 13 объектов с полным циклом приготовления и 4 буфет-распред. Есть опыт работы заведующей производством.
Сентябрь 2020Декабрь 2020
4 месяца
АО КСП Красносельский
Территориальный управляющий
Организация и контроль работы 7 школьных столовых. Контроль работы сотрудников пищеблоков; Контроль приготовления блюд, согласно технологическим картам; Контроль заполнения необходимой документации. Проведение инвентаризаций; Контроль за санитарным состоянием пищеблоков; Взаимодействие с контролирующими органами; Взаимодействие с руководством заказчика.
Февраль 2015Май 2020
5 лет 4 месяца
Группа компаний "Фуд Про"

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Операционный управляющий
-Организация, планирование и координация деятельности вверенных объектов (Столовые на территории Академии РАНХиГС, Бургерная Meat Up, демократичный ресторан Катушка, пекарня-производство, ПроКейтеринг https://procatering.spb.ru/ ); -Аудит объектов; -Контроль за соблюдением стандартов, разработка стандартов, введение стандартов на сеть, инструкции; -Снижение затрат на содержание объектов, оптимизация расходов, ФОТ, контроль с/с; -Формирование команды; -Предоставление внутренней отчетности; -Взаимодействие с Опен-сервис, Айко (iiko); -Регистрация объектов в Меркурии; -Взаимодействие с проверяющими органами, прохождение проверок; -Проведение анализа эффективности объектов(отчёт о Прибылях/Убытках); -Работа с поставщиками, заключение договоров, контрактов(Пепси-Кола, ВО Пивоварня); -Участие в проведении инвентаризации, анализ расхождений; -Решение административно-технических вопросов; -Открытие новых объектов;
Июнь 2012Октябрь 2014
2 года 5 месяцев
Сеть магазинов "Суши шоп" Санкт-Петербург, sushishop.ru
Территориальный управляющий, Управляющий
Территориальный управляющий c 01.01.13 (10 объектов) - Выполнение финансовых и составляющих показателей по территории, контроль и анализ - Выявление причин отклонений, разработка и реализация мероприятий, направленных на улучшение показателей; - Оптимизация и контроль расходов (ФОТ, расходные материалы); - Взаимодействие с отделами компании - Достижение высокого уровня качества предоставляемых услуг; - Работа с персоналом (наставничество, обучение, расстановка, кадровый резерв, контроль выполнения стандартов); - Контроль санитарного состояния объектов и обучение персонала санитарным нормам; - Финансовая и кассовая отчетности; - Взаимодействие с проверяющими органами. Управляющий (3 объекта) с июня 2012 по январь 2013: - Организация открытия и развитие трех магазинов "Суши шоп" в г. Гатчина; - Управление деятельностью магазинов; - Достижение и перевыполнение плановых показателей; - Оптимизация расходов - Работа с внутренней документацией - Первичная бухгалтерия - Заказ и контроль движения товаров. - Контроль инвентаризации. - Обучение и контроль работы персонала - Обеспечение выполнения установленных стандартов - Предоставление полной отчётности по деятельности магазинов перед руководителем. - Взаимодействие с контролирующими органами - В подчинении 30-50 человек - Открытие новых объектов
Сентябрь 2006Май 2012
5 лет 9 месяцев
"КРОНВЕРК СИНЕМА" - сеть кинотеатров

Санкт-Петербург

Управляющий кинотеатра
-Работа с персоналом: прием-увольнение, оформление, график, табель, обучение, мотивация. -Контроль закупки товара: продукты, алкоголь, закуски, бытовая химия, посуда; общение с поставщиками; -Контроль репертуара, рекламы. -Отчетность: ежедневная и ежемесячная инвентаризация, финансовые отчеты руководителя, планирование. Входящая документация: накладные, счета-фактуры, сертификация (хорошее знание). -Взаимодействие с контролирующими организациями. -Соблюдение стандартов компании. Поддержание производственной дисциплины среди сотрудников. Организация документооборота по стандартам ИСО:9000 -Контроль инкассации. -Инструктажи (техника безопасности, пожарная безопасность). -Организация бесперебойной работы комплекса. -Участие в открытии новых подразделений В подчинении до 45 человек.

Навыки

Уровни владения навыками
Руководство коллективом
Управленческая отчетность
Деловое общение
Мотивация персонала
Управленческие навыки
Управление командой
Организаторские навыки
Компьютерные навыки и знания: Word, Excel, Internet, R-Keeper, Ticket Soft, TS:Менеджер 3.0, PMK BIS
R-Keeper, iikoChain, iikoOffice.
Аналитическое мышление
Работа в разных направлениях общественного питания
Режим многозадачности

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Умение организовать себя и других, стрессоустойчивость, высокая работоспособность, исполнительность, инициативность, мобильность, нацеленность на результат. Опыт работы в крупных сетях более 15 лет

Среднее специальное образование

2012
ИДА ИНЖЭКОН, Государственный диплом о профессиональной переподготовке
Профессиональная переподготовка, Менеджмент организации (550 часов)
2004
СПб Экономико-технологический колледж питания
Менеджмент, Организатор обслуживания на предприятиях общественного питания / менеджер

Знание языков

РусскийРодной


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения