Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла более недели назад
Кандидат
Женщина
Не ищет работу
Гатчина, не готова к переезду, не готова к командировкам
Управляющий, директор, руководитель, территориальный управляющий
Специализации:
- Другое
Занятость: полная занятость, частичная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график
Опыт работы 18 лет 4 месяца
Февраль 2021 — по настоящее время
4 года 6 месяцев
ООО «СТК»
Территориальный управляющий
-Контроль работы сотрудников пищеблоков;
-Контроль приготовления блюд, согласно технологическим картам;
-Контроль заполнения журналов;
-Выполнение финансовых показателей;
-Контроль расхода продуктов и хозяйственных товаров;
-Контроль проведения инвентаризаций;
-Контроль за санитарным состоянием пищеблоков;
-Взаимодействие с контролирующими органами;
-Ведение табелей на сотрудников пищеблоков.
В подчинении 13 объектов с полным циклом приготовления и 4 буфет-распред.
Есть опыт работы заведующей производством.
Сентябрь 2020 — Декабрь 2020
4 месяца
АО КСП Красносельский
Территориальный управляющий
Организация и контроль работы 7 школьных столовых.
Контроль работы сотрудников пищеблоков;
Контроль приготовления блюд, согласно технологическим картам;
Контроль заполнения необходимой документации.
Проведение инвентаризаций;
Контроль за санитарным состоянием пищеблоков;
Взаимодействие с контролирующими органами;
Взаимодействие с руководством заказчика.
Февраль 2015 — Май 2020
5 лет 4 месяца
Группа компаний "Фуд Про"
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Операционный управляющий
-Организация, планирование и координация деятельности вверенных объектов (Столовые на территории Академии РАНХиГС, Бургерная Meat Up, демократичный ресторан Катушка, пекарня-производство, ПроКейтеринг https://procatering.spb.ru/ );
-Аудит объектов;
-Контроль за соблюдением стандартов, разработка стандартов, введение стандартов на сеть, инструкции;
-Снижение затрат на содержание объектов, оптимизация расходов, ФОТ, контроль с/с;
-Формирование команды;
-Предоставление внутренней отчетности;
-Взаимодействие с Опен-сервис, Айко (iiko);
-Регистрация объектов в Меркурии;
-Взаимодействие с проверяющими органами, прохождение проверок;
-Проведение анализа эффективности объектов(отчёт о Прибылях/Убытках);
-Работа с поставщиками, заключение договоров, контрактов(Пепси-Кола, ВО Пивоварня);
-Участие в проведении инвентаризации, анализ расхождений;
-Решение административно-технических вопросов;
-Открытие новых объектов;
Июнь 2012 — Октябрь 2014
2 года 5 месяцев
Сеть магазинов "Суши шоп" Санкт-Петербург, sushishop.ru
Территориальный управляющий, Управляющий
Территориальный управляющий c 01.01.13 (10 объектов)
- Выполнение финансовых и составляющих показателей по территории, контроль и анализ
- Выявление причин отклонений, разработка и реализация мероприятий, направленных на улучшение показателей;
- Оптимизация и контроль расходов (ФОТ, расходные материалы);
- Взаимодействие с отделами компании
- Достижение высокого уровня качества предоставляемых услуг;
- Работа с персоналом (наставничество, обучение, расстановка, кадровый резерв, контроль выполнения стандартов);
- Контроль санитарного состояния объектов и обучение персонала санитарным нормам;
- Финансовая и кассовая отчетности;
- Взаимодействие с проверяющими органами.
Управляющий (3 объекта) с июня 2012 по январь 2013:
- Организация открытия и развитие трех магазинов "Суши шоп" в г. Гатчина;
- Управление деятельностью магазинов;
- Достижение и перевыполнение плановых показателей;
- Оптимизация расходов
- Работа с внутренней документацией
- Первичная бухгалтерия
- Заказ и контроль движения товаров.
- Контроль инвентаризации.
- Обучение и контроль работы персонала
- Обеспечение выполнения установленных стандартов
- Предоставление полной отчётности по деятельности магазинов перед руководителем.
- Взаимодействие с контролирующими органами
- В подчинении 30-50 человек
- Открытие новых объектов
Сентябрь 2006 — Май 2012
5 лет 9 месяцев
"КРОНВЕРК СИНЕМА" - сеть кинотеатров
Санкт-Петербург
Управляющий кинотеатра
-Работа с персоналом: прием-увольнение, оформление, график, табель, обучение, мотивация.
-Контроль закупки товара: продукты, алкоголь, закуски, бытовая химия, посуда;
общение с поставщиками;
-Контроль репертуара, рекламы.
-Отчетность: ежедневная и ежемесячная инвентаризация, финансовые отчеты руководителя, планирование.
Входящая документация: накладные, счета-фактуры, сертификация (хорошее знание).
-Взаимодействие с контролирующими организациями.
-Соблюдение стандартов компании. Поддержание производственной дисциплины среди сотрудников. Организация документооборота по стандартам ИСО:9000
-Контроль инкассации.
-Инструктажи (техника безопасности, пожарная безопасность).
-Организация бесперебойной работы комплекса.
-Участие в открытии новых подразделений
В подчинении до 45 человек.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Умение организовать себя и других, стрессоустойчивость, высокая работоспособность, исполнительность, инициативность, мобильность, нацеленность на результат.
Опыт работы в крупных сетях более 15 лет
Среднее специальное образование
2012
ИДА ИНЖЭКОН, Государственный диплом о профессиональной переподготовке
Профессиональная переподготовка, Менеджмент организации (550 часов)
2004
СПб Экономико-технологический колледж питания
Менеджмент, Организатор обслуживания на предприятиях общественного питания / менеджер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения